Achat d'ingrédients
Beurre de cacao bio, au carton
La matière grasse de la fève de cacao, extraite par pressage. Nous la fournissons aux chocolatiers, aux confiseurs, aux fabricants de pâtes à tartiner et aux savonneries.
Le beurre de cacao s'achète sur son goût — désodorisé ou non —, son point de fusion et son indice d'acidité, qui disent sa fraîcheur. Il fond un peu au-dessous de la température du corps : c'est ce qui donne au chocolat son fondant.
Nous chiffrons sous vingt-quatre heures ouvrées, échantillon à l'appui, et nous joignons la fiche technique du lot proposé avant que vous ne vous engagiez.
FORME
Pastilles ou blocs
Matière grasse solide à température ambiante, à fondre avant emploi.
VOLUMES
De 5 à 200 kg
Sacs ou cartons alimentaires de 5 à 200 kg. Au-delà, nous établissons un calendrier de livraison.
TRAÇABILITÉ
Un lot, un certificat
Certificat biologique en cours de validité, numéro de lot, origine déclarée, date de durabilité minimale.
Les volumes et leurs prix
[GROS-VOLUMES:beurre-cacao]
Ce que vous achetez
La masse de cacao est pressée à chaud : le beurre s'écoule, le tourteau restant donnera la poudre de cacao. Le procédé est décrit sur notre page fabrication du beurre de cacao. Nous ne le fabriquons pas : nous l'achetons, le contrôlons et le conditionnons.
Qui l'achète en volume
Chocolatiers et confiseurs, fabricants de pâtes à tartiner et de barres, pâtissiers, savonneries et fabricants de cosmétiques.
Conservation
Au frais et au sec, à l'abri de la lumière et des odeurs, qu'il absorbe facilement.
Sous votre marque
Notre atelier est certifié biologique pour le conditionnement de produits liquides, pâteux et solides et pour la rétrocession de matières premières : sachets, doypacks, bocaux, votre étiquette. Les autres savoir-faire de la maison sont décrits sur la page fabrication à façon.
Une question sur un lot ou un délai : 06 66 45 88 96.
À voir aussi
- Pâtes à tartiner et confiserie à façon — la fabrication à façon qui emploie cet ingrédient.
- Tarifs professionnels — tous nos ingrédients vendus en gros.
- Conditions revendeur — pour les commerces qui revendent nos produits.