Nature et milieu

Contrairement à ce que son nom d'usage laisse entendre, la spiruline n'est pas une algue au sens botanique mais un procaryote photosynthétique. Ses trichomes s'organisent en hélices régulières, d'où son nom, et sa paroi est constituée de mucopolysaccharides et non de cellulose — une particularité structurelle qui la distingue nettement des micro-algues eucaryotes comme la chlorelle.

Elle se développe dans des eaux carbonatées à pH 9 à 11. Cette alcalinité élevée est un facteur de sélection naturel : peu d'organismes la tolèrent, ce qui limite la contamination des cultures.

Composition

Nos analyses sur produit sec donnent, pour 100 grammes :

Les lipides représentent une fraction minoritaire, remarquable par la présence d'acide gamma-linolénique (C18:3 n-6), rare dans le règne végétal. Le fer y est sous forme non héminique.

Quatre formes, quatre atouts

Ce qui distingue une spiruline d'une autre

Le séchage. C'est l'étape la plus déterminante. Les phycobiliprotéines et les caroténoïdes se dégradent à la chaleur ; un séchage rapide à température maîtrisée, comme le séchage par pulvérisation, limite cette perte mieux qu'un séchage prolongé à l'air chaud.

Le milieu de culture. La spiruline concentre son environnement : la composition du bassin se retrouve dans le produit. C'est la raison pour laquelle nous ne travaillons que des matières certifiées.

Le conditionnement. Un comprimé correctement comprimé se délite dans le délai attendu ; une poudre correctement séchée reste libre dans son pot. Ces qualités relèvent du conditionneur autant que du producteur.

Conservation

À l'abri de la lumière, de l'humidité et de la chaleur, contenant refermé. La spiruline est hygroscopique et ses pigments sont photosensibles : ces deux propriétés commandent les conditions de stockage.

Vous êtes fabricant ou distributeur ?

Nous conditionnons la spiruline sous ces quatre formes pour d'autres opérateurs, sous leur marque, dans le cadre de notre activité de fabrication à façon certifiée biologique. Nous pouvons également fournir la matière première.