Caramels à façon
Combien coûtera la fabrication de votre caramel ?
Composez votre recette et calculez-en le prix en deux minutes, sans engagement : l'outil ci-dessous affiche une estimation hors taxes et vous l'envoie aussitôt par courriel. Le devis suit sous 72 h.
Crystal Gourmet cuit à façon caramel à tartiner, sauce caramel, confiture de lait et caramel végétal à la crème de coco, nature ou parfumés — citron, café, chocolat noir, nougat, rhum raisin, spéculoos, cognac raisin, comme les caramels de notre propre gamme —, sous votre marque, dans son atelier certifié bio de Jaunay-Marigny (Vienne). L'outil pèse votre recette, donne la liste des ingrédients, les allergènes et la dénomination, puis le prix.
Caramels à façon chez Crystal Gourmet : l'essentiel
- Qui fabrique ? Crystal Gourmet, à Jaunay-Marigny (86), fabrique à façon depuis 2009.
- Quels produits ? Caramel à tartiner, au beurre salé ou au beurre doux ; sauce caramel pour napper ; confiture de lait ; caramel végétal à la crème de coco, sans lait. Nature ou parfumés : vanille, café, citron, chocolat noir, nougat, rhum raisin, spéculoos, cognac raisin, noisette, ou votre arôme.
- Quelle recette ? Vous la composez dans l'outil : sucre blanc ou de canne, sirop de glucose contre la cristallisation, beurre salé ou doux, fleur de sel. L'outil donne la liste des ingrédients, les allergènes et la dénomination ; le caramel est cuit en chaudron vers 105 à 112 °C et empoté à chaud, sans conservateur.
- Pourquoi pas de xylitol ? Le xylitol ne caramélise pas et ne participe pas à la réaction de Maillard : un caramel au xylitol se cadre à part, avec nous.
- Quels pots ? Pots de verre de 110, 220, 350, 400 et 750 g, seaux de 1 et 5 kg pour la restauration, flacon souple verseur de 250 g pour la sauce caramel ; capsules, étiquettes et cartons fournis par nous ou par vous.
- Quel minimum ? Nous fabriquons 150 kg par jour : c'est aussi le minimum de commande, pour une recette ; à trois recettes, 50 kg chacune. En dessous, un essai, facturé à partir de 7 kg (150 € HT, lancement compris).
- Bio ? L'atelier est certifié (Certipaq Bio, FR-BIO-09), y compris en sous-traitance pour un autre opérateur ; une recette au xylitol ne peut pas être bio.
- Combien ça coûte ? L'outil ci-dessus donne une estimation immédiate, en deux minutes, détail des postes compris ; le devis ferme suit sous 72 heures ouvrées.
- Sans société ? Les porteurs de projet sont acceptés : l'estimation s'affiche hors taxes et toutes taxes comprises.
- Et le transport ? Le prix s'entend départ atelier, à Jaunay-Marigny (86), enlèvement par vous ou votre transporteur ; l'estimation chiffre aussi, à côté, le transport jusqu'à votre département, en colis ou sur palette.
Ce qui fait le prix
- La recette : crème, beurre, sucre et sirop de glucose n'ont pas le même prix ; un parfum au nougat ou au chocolat pèse plus qu'un citron ou une vanille.
- La fabrication : nous cuisons 150 kg de caramel par jour, en chaudron, empotage à chaud compris ; l'eau qui s'évapore à la cuisson est comptée.
- La quantité : le nombre de pots et leur poids net ; le minimum de commande est de 150 kg.
- Le pot et le conditionnement : pot de verre de 110 à 750 g, flacon verseur, seau ; capsules, étiquettes et cartons fournis par nous ou par vous.
Notez l'outil après votre estimation : 20 € HT déduits de votre commande, 50 € HT si vous ajoutez une idée pour l'améliorer, non cumulables avec une autre remise.
Questions fréquentes
Quel minimum ?
150 kg de caramel, une journée de fabrication, soit environ 660 pots de 220 g. Avec plusieurs recettes dans la commande, les 150 kg se partagent : 50 kg par recette à partir de trois. En dessous, nous fabriquons un essai, facturé à partir de 7 kg (150 € HT, lancement compris).
Quels caramels ?
Caramel à tartiner au beurre salé ou au beurre doux, sauce caramel pour napper, confiture de lait, caramel végétal sans lait ; nature, à la vanille, au café, au citron, au chocolat noir, au nougat, au rhum et aux raisins, au spéculoos, au cognac et aux raisins, à la noisette ou à l'arôme de votre choix.
Et un caramel au xylitol ?
Le xylitol ne caramélise pas : il ne brunit pas et ne donne pas le goût du caramel. Une version allégée se cadre avec nous, à part ; nos pâtes à tartiner, elles, peuvent se faire au xylitol.
L'estimation m'engage-t-elle ?
Non. C'est une estimation, pas une offre : le devis vous parvient sous 72 h.
Mon produit bio reste-t-il bio ?
Oui. Notre atelier est certifié par Certipaq Bio (FR-BIO-09), y compris pour les activités réalisées en sous-traitance pour un autre opérateur. Une recette au xylitol ne peut pas être bio : le xylitol bio ne se vend que pur.
Le métier en détail : caramels, pâtes à tartiner et confiserie à façon. Nos propres caramels à tartiner. Votre pâte à tartiner : calculez le prix de votre pâte à tartiner. Les autres outils de prix : calculez le prix de votre fabrication. Nos fabrications sont régies par nos conditions générales de vente de la fabrication à façon.
Par téléphone au 06 66 45 88 96, du lundi au vendredi de 8 h 30 à 16 h.