Achat d'ingrédients
Sucre d'érable bio, au sac
Sève d'érable concentrée jusqu'au sirop, puis cristallisée. Nous le fournissons aux pâtissiers, aux confiseurs, aux fabricants de boissons et aux revendeurs.
Le sucre d'érable s'achète sur sa couleur, qui suit le moment de la récolte, sa granulométrie et son humidité. Son goût d'érable est marqué : il s'emploie pour lui-même, pas comme un sucre neutre.
Nous chiffrons sous vingt-quatre heures ouvrées, échantillon à l'appui, et nous joignons la fiche technique du lot proposé avant que vous ne vous engagiez.
FORME
Sucre en grains
Sucre d'érable seul, sans additif.
VOLUMES
De 5 à 200 kg
Sacs ou cartons alimentaires de 5 à 200 kg. Au-delà, nous établissons un calendrier de livraison.
TRAÇABILITÉ
Un lot, un certificat
Certificat biologique en cours de validité, numéro de lot, origine déclarée, date de durabilité minimale.
Les volumes et leurs prix
[GROS-VOLUMES:sucre-erable]
Ce que vous achetez
Au printemps, la sève est recueillie sur l'érable à sucre, puis bouillie : il en faut une quarantaine de litres pour un litre de sirop. Poussée plus loin, la concentration donne un sucre qui cristallise en refroidissant. Nous ne le fabriquons pas : nous l'achetons, le contrôlons et le conditionnons.
Qui l'achète en volume
Pâtissiers, confiseurs, glaciers, fabricants de boissons et de mueslis, épiceries fines et revendeurs.
Conservation
Au sec, sac bien refermé : il reprend l'humidité et durcit.
Sous votre marque
Notre atelier est certifié biologique pour le conditionnement de produits liquides, pâteux et solides et pour la rétrocession de matières premières : sachets, doypacks, bocaux, votre étiquette. Les autres savoir-faire de la maison sont décrits sur la page fabrication à façon.
Une question sur un lot ou un délai : 06 66 45 88 96.
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- Caramels et confiserie à façon — la fabrication à façon qui emploie cet ingrédient.
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- Conditions revendeur — pour les commerces qui revendent nos produits.