Achat d'ingrédients
Amandes, noisettes, noix de cajou bio : au carton
Amandes entières et en poudre, noisettes, noix de cajou, noix du Brésil, noix de coco râpée. Nous les fournissons aux chocolatiers, aux fabricants de pâtes à tartiner, de barres et de mueslis, et aux revendeurs.
Un fruit à coque s'achète sur son calibre, sa variété, son origine et sa fraîcheur : riche en matière grasse, il rancit avec le temps. Nous indiquons la date de récolte ou de décorticage du lot proposé, et l'indice de peroxyde quand il est mesuré.
Nous chiffrons sous vingt-quatre heures ouvrées, échantillon à l'appui, et nous joignons la fiche technique du lot proposé avant que vous ne vous engagiez.
FORME
Entiers, en poudre ou râpés
Décortiqués, sans sel, sans huile ni sucre ajouté.
VOLUMES
De 5 à 200 kg
Sacs ou cartons alimentaires de 5 à 200 kg. Au-delà, nous établissons un calendrier de livraison.
TRAÇABILITÉ
Un lot, un certificat
Certificat biologique en cours de validité, numéro de lot, origine déclarée, date de durabilité minimale.
Les volumes et leurs prix
[GROS-VOLUMES:fruits-coque]
Ce que vous achetez
Les fruits à coque sont des allergènes à déclaration obligatoire : amandes, noisettes, noix de cajou et noix du Brésil en font partie, la noix de coco non. Nous vous transmettons la fiche allergènes du lot. Nous ne les cultivons pas : nous les achetons, les contrôlons et les conditionnons. Le travail de la noisette est décrit sur notre page fabrication de la pâte de noisette.
Qui l'achète en volume
Chocolatiers, fabricants de pâtes à tartiner, de barres et de mueslis, pâtissiers et boulangers, magasins de vrac et revendeurs.
Conservation
Au frais et au sec, à l'abri de la lumière, sac refermé : la chaleur et l'air font rancir la matière grasse.
Sous votre marque
Notre atelier est certifié biologique pour le conditionnement de produits liquides, pâteux et solides et pour la rétrocession de matières premières : sachets, doypacks, bocaux, votre étiquette. Les autres savoir-faire de la maison sont décrits sur la page fabrication à façon.
Une question sur un lot ou un délai : 06 66 45 88 96.
À voir aussi
- Pâtes à tartiner à façon — la fabrication à façon qui emploie cet ingrédient.
- Tarifs professionnels — tous nos ingrédients vendus en gros.
- Conditions revendeur — pour les commerces qui revendent nos produits.