Outil gratuit
Laquelle de vos recettes plaît le plus ?
Organisez un test de dégustation en règle : codes à trois chiffres, ordre de service équilibré, fiches à imprimer, notes sur 9 et test statistique sur les résultats. Gratuit, sans inscription : vos réponses restent dans votre navigateur.
L'échelle hédonique en 9 points est la plus utilisée en analyse sensorielle. L'ordre de service suit un plan de Williams : chaque recette passe aussi souvent en premier qu'en dernier, ce qui neutralise l'effet d'ordre.
Pour un test fiable
- Des codes neutres : jamais « A » et « B », qui orientent le dégustateur.
- Des portions égales, à la même température, dans des contenants identiques.
- Un verre d'eau entre deux échantillons.
- Au moins 30 dégustateurs, consommateurs du produit, pour une conclusion solide ; 12 donnent une tendance.
Questions fréquentes
Que veut dire « différence significative » ?
Que l'écart entre les recettes a moins de 5 chances sur 100 d'être dû au hasard (test de Friedman).
Et après le test ?
La recette retenue se valide sur le matériel de l'atelier lors d'une journée test : parlons-en lors d'un rendez-vous de cadrage.
Pour mettre la recette retenue à l'échelle : de la recette maison au lot de fabrication. Tous nos outils gratuits : préparez votre projet. Pour chiffrer une fabrication : calculez le prix de votre fabrication.
Par téléphone au 06 66 45 88 96, du lundi au vendredi de 8 h 30 à 16 h.