Outil gratuit
Quel index glycémique pour votre recette ?
Composez votre recette : l'outil estime son index glycémique, sa charge glycémique par portion, et l'effet d'un édulcorant à la place du sucre. Gratuit, sans inscription : vos réponses restent dans votre navigateur.
Les index glycémiques sont les moyennes publiées dans les tables internationales ; les glucides viennent de la table Ciqual de l'ANSES. Le calcul donne un ordre de grandeur pour comparer des recettes.
Index et charge : la différence
- L'index glycémique compare la hausse de la glycémie après un aliment à celle du glucose, pour une même quantité de glucides.
- La charge glycémique tient compte de la quantité mangée : 20 g de confiture ne pèsent pas comme 200 g.
- Les édulcorants comme le xylitol, l'érythritol ou le sirop de yacon ont un index bien plus bas que le sucre.
Questions fréquentes
Puis-je écrire « IG bas » sur mon étiquette ?
Cette mention ne figure pas parmi les allégations nutritionnelles autorisées par le règlement européen. Faites valider toute mention avant de l'imprimer : vérifiez votre texte marketing.
Comment connaître l'IG réel de mon produit ?
Par une mesure sur des volontaires, selon la norme ISO 26642, dans un laboratoire spécialisé. L'outil en donne une estimation à partir des ingrédients.
Une confiture peut-elle avoir un IG bas ?
Avec du xylitol, de l'érythritol ou du sirop de yacon à la place du sucre, l'index estimé baisse nettement. Comparez les recettes de l'atelier.
Pour le tableau nutritionnel de la même recette : tableau nutritionnel et Nutri-Score. Tous nos outils gratuits : préparez votre projet. Pour chiffrer une fabrication : calculez le prix de votre fabrication.
Par téléphone au 06 66 45 88 96, du lundi au vendredi de 8 h 30 à 16 h.