Graines de Chia Bio - 500 g

GRAINES ET SUPERALIMENTS

Graines de chia bio

Graines de chia noir biologiques, récoltées en Amérique du Sud et conditionnées en France. Sachet de 500 g.

Graines de Chia : la graine

Le chia (Salvia hispanica) est une plante annuelle de la famille des Lamiacées — celle de la menthe, du basilic et de la sauge — cultivée depuis les civilisations précolombiennes du Mexique et du Guatemala, où sa graine figurait parmi les cultures de base au même titre que le maïs et le haricot.

Les graines sont minuscules, ovales et mouchetées ; selon la variété, elles vont du noir au blanc crème. Ce sachet ne contient que du chia noir, non traité, non torréfié, simplement nettoyé et trié après récolte.

Le mucilage, et ce qu'il change en cuisine

Mises au contact d'un liquide, les graines de chia s'entourent en quelques minutes d'un mucilage transparent qui les fait gonfler et prendre en gel. C'est cette propriété, et non un goût marqué — il est très discret, légèrement noisette — qui explique leur place en cuisine.

Elles s'emploient telles quelles, sans cuisson ni broyage : sur une salade, dans une vinaigrette, un yaourt, une compote ou un jus. Pour un pudding, compter deux cuillères à soupe pour 15 cl de boisson végétale et laisser reposer vingt minutes au froid. En pâtisserie, une cuillère à soupe de graines dans trois cuillères d'eau donne un liant végétal.

Graines de Chia : repères

Ingrédients

100 % graines de chia noir bio* (Salvia hispanica), origine Amérique du Sud.
*Issu de l'Agriculture Biologique, certifié par FR-BIO-01.

Conseil d'utilisation

Prendre 1 cuillère à soupe par jour, incorporée aux salades, vinaigrettes ou jus de fruits. Dose journalière maximale recommandée : 15 g. Déconseillé aux personnes allergiques à d'autres graines (sésame, lin), en raison d'un risque d'allergie croisée.

Conservation

À conserver au sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur, sachet bien refermé. Tenir hors de portée des enfants.

Complément alimentaire, ne peut être substitué à un régime alimentaire varié et équilibré. À prendre dans le cadre d'un mode de vie sain. Ne pas dépasser la dose journalière recommandée.

À retrouver dans la rubrique Compléments alimentaires.