Curcuma Longa Bio en Poudre - 100 g

Curcuma Longa Bio en Poudre — pot de 100 g

Le format de la cuisine courante : un pot qui se vide en quelques semaines, donc une poudre qui reste odorante jusqu'à la dernière cuillère.

Ingrédients

100 % pure poudre de curcuma longa bio* (origine : Inde). *Issu de l'agriculture biologique, certifié par FR-BIO-01.

La plante

Le curcuma (Curcuma longa) est une plante herbacée d'Asie du Sud. C'est son rhizome — la tige souterraine, cousine de celle du gingembre — qui est récolté, bouilli, séché puis moulu. La poudre obtenue est d'un jaune-orangé franc qui teinte fortement : elle marque les plans de travail, les planches à découper et les torchons.

Conditionnement : pot de 100 g

Pot de 100 g, soit une centaine de cuillères à café rases. C'est le format d'un usage régulier mais non quotidien : trois à quatre mois pour une personne qui cuisine épicé une à deux fois par semaine. Pour une consommation plus soutenue, le pot de 500 g revient nettement moins cher au kilo.

En cuisine

Une cuillère à café suffit pour quatre personnes : elle se met en début de cuisson, dans la matière grasse chaude, avant les légumes ou le riz — la chaleur libère les arômes et adoucit l'amertume. À froid, dans un yaourt ou une boisson végétale, la poudre reste un peu terreuse ; mieux vaut alors la délayer d'abord dans une cuillère de liquide chaud. Le poivre noir, en cuisine, accompagne traditionnellement le curcuma.

Conservation

Pot refermé, à l'abri de la lumière et loin de la plaque de cuisson : la vapeur est l'ennemie des épices en poudre, qui s'agglomèrent dès qu'elles prennent l'humidité.

Précautions d'emploi : déconseillé aux enfants, aux femmes enceintes ou allaitantes. Emploi déconseillé chez les personnes sous traitement anticoagulant, anticancéreux ou immunosuppresseur, ou souffrant de pathologies des voies biliaires (obstruction biliaire ou autres troubles de la fonction biliaire).

Complément alimentaire, ne peut être substitué à un régime alimentaire varié et équilibré. À prendre dans le cadre d'un mode de vie sain. Tenir hors de portée des enfants. Ne pas dépasser la dose journalière recommandée. À conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité.